製菓用のココアパウダーを使った低カロリーのココアシフォンケーキの簡単レシピをご紹介♪
チョコレートシフォンケーキのような感じのお味ですが、ココアパウダーが使ってあるのでカロリーはとっても低くなりますよ
チョコレートで焼いたときよりは軽いお味になりますね
ココアパウダーも苦味がありますので、プレーンシフォンケーキよりは、砂糖とラカントsの分量が増やしてあります
ココアシフォンケーキのカロリーは全体で866kcalになりますので1/8にカットした1切れのカロリーは109kcalになりますね♪
ラカントSを使うことによって210kcalのカロリーダウンになりますよ
低カロリーココアシフォンケーキの簡単レシピ
直径 18cmのシフォンケーキ型1台分
卵黄 4個 カロリー 280kcal
グラニュー糖 25g カロリー 88kcal
ラカント 20g カロリー 0kcal
牛乳 60ml カロリー 63kcal
薄力粉 63g カロリー 231kcal
ココアパウダー 12g カロリー 33kcal
ベーキングパウダー 小さじ 5g カロリー 5kcal
卵白 4個分 カロリー 68kcal
砂糖 20g カロリー 73kcal
ラカント 15g カロリー 0kcal
ブランデー 大さじ 1 カロリー 25kcal
塩 少々
☆卵黄は常温に戻しておいて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく。ココアパウダーも一緒にふるいにかけておく
☆オーブンは170度に温めておく
☆ 牛乳は常温に戻しておく
1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖25gとラカント20gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる。ハンドミキサーが重くなるぐらい、しっかりとあわ立てる
2 もったりとした卵黄にすこしづつ牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜる。ブランデーもすこしづつ、加える
3 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、泡だて器でさっくりと混ぜる
4 別のボウルに直前まで冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩、少々を加えてハンドミキサーで泡立て始め、すこしメレンゲになってきたら、砂糖を2回ぐらいにわけて加える
しっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
5 メレンゲの1/3の量を生地の入ったボールに加え、泡だて器でまぜる。
残りのメレンゲを加えたら、ゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように さっくり混ぜる。このさっくり混ぜるのがポイント
6 何もぬらない型に生地を高い位置から 型に一気に流しいれ、生地の中の空気を抜くためにゆっくりと菜ばしでかきまぜる
7 電気オーブンの庫内が狭い場合はケーキの型をテンパンの上におくのではなく、一番下のところにおいて焼くとよいですよ。
その時に一回りちいさい、オーブンのテンパンにのせて焼くとよいです
8 170度のオーブンで生地を7分ぐらい焼いたら、オーブンから取り出し、ナイフで生地の上を4-5箇所、切り込みを入れます。
上の生地が先に焼けて硬くなり、膨らみを防止してしまうので、ナイフで切り込みをいれることによって生地の切り目の間から，生地がいきおいよくふくらみます。
9 12-15分やいて、ケーキの生地の上がよく焼けてきたら、アルミホイルを上にかけてくとよいです
10 約40分ぐらい焼いて、竹ぐしをさして生地がついてこなければ焼きあがり。
途中から、アルミホイルを上にかぶせて焼いているときは最後の5分ぐらいはアルミホイルをはずして焼くとよいですよ
11 焼きあがったら、ビールびんなどにケーキの型をさしてひっくり返してあら熱をとる
12 完全にさめたら、専用ナイフで型から生地を取り出して完成
