インスタントコーヒーを使って作るとっても簡単なコーヒーマフィンのレシピをご紹介♪
コーヒー独特のにがみとほどよいあまみで、とってもおいしいコーヒーマフィンですよ。おいしいので、朝食にも食べちゃいます♪
低カロリーコーヒーマフィンのカロリーは1個あたり、161kcal!!
バターが使ってあるので、そんなに低カロリーにはなりませんがラカントSを使うことによって1個あたり、26kcalのカロリーダウンになりますよ
低カロリー コーヒーマフィンの簡単レシピ
マフィン型 6個分のレシピ
材料
薄力粉 100g カロリー 347kcal
インスタントコーヒー 大さじ 1 カロリー 17kcal
ベーキングパウダー 6g カロリー 6kcal
卵 L 1個 カロリー 88kcal
バター 50g カロリー 372kcal
砂糖 20g カロリー 78kcal
ラカントs 15g カロリー 0kcal
牛乳 50cc カロリー 35kcal
コーヒーリキュール 大さじ 1 カロリー 24kcal
☆卵、牛乳、バターは常温に戻しておく
☆粉類はまぜて2-3回、ふるいにかけておきます
☆オーブンを180℃に温めておきます
☆牛乳にインスタントコーヒーに粉を加えて、溶かす。完全にコーヒーを溶かしたかったら、牛乳をすこし、温めて溶かしておいてください
①バターをふわふわになるまでやわらかくしてクリーム状になるようにする
②バターに砂糖を加えてしっかりと混ぜる。しっかりの目安は60回ぐらい混ぜるとよいです
③溶き卵を3回ぐらいに分けてバターの中に混ぜていきます。混ぜる目安は40回ぐらい混ぜるとよいです。
バターと卵の分離がしないように注意しましょう･･仮に生地が分離していても、粉を加えれば生地はまとまりますので気にしません・・
④粉とコーヒーを溶かした牛乳を3回ぐらいに分けて交互にボウルにまぜます。粉ー牛乳ー粉ー牛乳の順番で。最後にコーヒーリキュールを加えてさっとまぜます
⑤型に生地を分けて180℃にあたためたオーブンで約20分焼きます。以上、完成♪
