バナナを1本まぜて焼いたバナナプリン。
プレーンプリンと比べるととっても焼き時間がかかって・・・まだか、まだかと何度も焼き上がりをチェックしてしまいました。
それとカラメルをラカントsを使って作ったら、カロリーが低くなるよな・・・・と思って、砂糖とラカントSを使ってカラメルを作ってみると・・・・
いまいち、固まりません。やはり、カラメルは砂糖で作らないとダメなようですね
バナナプリンのカロリーは1個あたり、108kcalになります
ラカントSを使うことによって1個あたり、20kcalのカロリーダウンになりますよ
材料 15cmのケーキ型 1個分もしくは7cmの直径のプリン型 6個分
卵 3個 カロリー 232kcal
牛乳 300cc カロリー 212kcal
さとう 20g カロリー 70kcal
ラカント 20g カロリー 0kcal
バナナ 1本 カロリー 60kcal
レモン汁 少々
バニラエッセンスやブランデー、ラム酒などお好みのもの 少々
カラメルソース
砂糖 20g カロリー 70kcal
水 大さじ 2
熱湯 大さじ 2
ケーキ型を使う場合 バター 適量
低カロリーバナナプリンの簡単レシピ
☆卵と牛乳を常温に戻しておく
☆オーブンを160度に温めておく
①ケーキの型を使用するときはバターをぬって冷蔵庫で冷やしておく。プリン型も溶かしバターをうすく塗っておくときれいに型から外れるようです。
②フライパンに砂糖と水を加えてカラメルを作る。焦がしすぎないように注意。お好みの茶色になったら、熱湯を一気に加えて型に流しいれる。
すばやくやらないと、カラメルが固まってしまいます
③カラメルをケーキの型もしくはプリンの型にいれる
ケーキの型を使用するときはまた冷やしておく
④40℃のお湯をフライパンにはり、ボールに卵をいれて、湯せんをかけながら砂糖もくわえてしっかりと砂糖を溶かす。卵は40℃以上の温度になると凝固が始まるそうです。
ですから、温度にも注意しましょう。砂糖がとけたようでしたら、湯せんからはずします
⑤40℃のお湯のフライパンに牛乳も温めるために、ボールに牛乳をくわえる。
⑥バナナにレモン汁を少々かけて、バナナをフォークなどてしっかりとつぶしておく。卵の中につぶしたバナナをまぜてよくかき混ぜる
⑥たまごに少し温めた牛乳をゆっくりとくわえて泡だて器でよく混ぜる
⑦こし器で卵液を2-3回こす。バナナもしっかりとこした方が舌触りが滑らかですよ
⑧カラメルの入ったケーキの型に卵液を加える
⑨160度に温めておいたオーブンのテンパンに熱湯を加えてプリンを蒸し焼きにする。
⑩プリン型で高さが3.5cmぐらいの時は約36分ぐらいで焼き上がります
竹串をさし卵液がでてこずに表面を指でかるく押してみて弾力性があれば完成
⑪あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして食べごろに召し上がってください♪
バナナがとってもおいしいバナナプリンの完成です♪
