ダイエット低カロリーケーキ簡単レシピのTOPに戻る
「ダイエット低カロリーケーキ簡単レシピ」トップ >  シフォンケーキ > シフォンケーキが膨らまない!!シフォンケーキの作り方のコツ


シフォンケーキが膨らまない!!シフォンケーキの作り方のコツ

シフォンケーキは簡単そうでふわふわに焼き上げるのは難しいですよね・・

私も何回かシフォンケーキに失敗して、なにが、悪いんだ!!といろいろ調べて、チャレンジしてやっと安定してシフォンケーキを焼くことが出来るようになりました。

まず、失敗例 Α

生地のまぜた感触は悪くなかったんですが、焼きあがって型をひっくり返してビンに刺した瞬間・・・・ボット!!と生地が落ちてしまいました・・・

この時は水分量が普段より、ちょっと多かったのが失敗の原因だと思います。
焼き時間もあと5分ぐらい長くした方がよかったかな・・とも思ったり・・・
ですが、根本的な配合のバランスが悪かったようです。

失敗例
生地をまぜ時の感触は悪くなかったのに、生地が膨らまない・・・・

これはオーブンに入れて7分ぐらい焼いた時点で生地の表面、4-5箇所に切り込みを入れる事で解消されました。
どうしてもシフォンケーキの表面が先に焼けて、硬くなってしまうので、切り込みを入れることによって、切込みが入った部分から下の生地がふわふわと膨らんできます。



失敗例

シフォンケーキの表面がこげて黒くなってしまう・・

我が家のオーブンは東芝センサーオーブングリルレンジER-D6というオーブンですので、そんなに庫内が大きくありません。

ですから、シフォンケーキを焼くときはケーキの型を一番下において、途中から、アルミホイルをかけて焼くようになりましたら、きれいに焼けるようになりました。



私の失敗例はこんなところでしょうか・・いろいろと失敗して、いろいろと実験して、やっときれいにふわふわに焼き上げる事ができるようになったレシピになります。

写真付でご紹介しておりますので、シフォンケーキを何度、焼いてもなかなかと成功しない・・という方はぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

油もつかわず、砂糖とラカントSを併用して使用しておりますので、カロリーも通常のシフォンケーキよりもとっても低くなっています。

後はシフォンケーキを焼くときになかなか、見落としがちなのが・・・ケーキの型の清潔度!!
アルミの型がよく膨らむようですが、シフォンケーキの生地がまったく、残っていないようにピカピカに磨いたケーキ型を使用してくださいね

関連コンテンツ

油なし、ラカントs使用の低カロリープレーンシフォンケーキの簡単レシピ

サラダ油を使わずに、砂糖を少しとラカントsをメインで使用したとっても低カロリーなシフォンケーキのレシピをご紹介♪ 砂糖をまったく、使わずに、ラカントsのみを砂糖の変わりに使用しようと思いましたが、卵・・・

低カロリー アールグレイシフォンケーキの簡単レシピ

紅茶パウダーのアールグレイと紅茶リキュールを使ってアールグレイシフォンケーキをつくりました。 ダージリンと紅茶パウダーが違うだけですが、おのおのの特徴がでて、香りたかいとってもおいしいアールグレイシ・・・

低カロリー ココアシフォンケーキの簡単レシピ

製菓用のココアパウダーを使った低カロリーのココアシフォンケーキの簡単レシピをご紹介♪ チョコレートシフォンケーキのような感じのお味ですが、ココアパウダーが使ってあるのでカロリーはとっても低くなり・・・

低カローリ コーヒーシフォンケーキの簡単レシピ

インスタントコーヒーとコーヒーリキュールを使った低カロリーのコーヒーシフォンケーキの簡単レシピをご紹介♪ ほどよいコーヒーの苦味がとってもおいしいコーヒーシフォンケーキになります。 コーヒ・・・

低カロリー ダージリンシフォンケーキの簡単レシピ

低カロリーのダージリンシフォンケーキの簡単レシピをご紹介 紅茶パウダー ダージリンと紅茶リキュールを使って作る簡単紅茶ケーキのレシピをご紹介♪ まぜて焼くだけでとっても簡単においしいダージリン・・・

低カロリー 抹茶シフォンケーキの簡単レシピ

製菓用の抹茶パウダーを使った低カロリーの抹茶シフォンケーキの簡単レシピをご紹介♪ 抹茶パウダーは苦味が強いので、少し入れるだけで、とってもよいかおりのふわふわ抹茶シフォンケーキになりますよ ・・・

低カロリー プレーンシフォンケーキの簡単レシピ

低カロリーのプレーンシフォンケーキの簡単レシピをご紹介 シフォンケーキはすこしのことでふくらみがわるかったり、生地の中に大きな穴が開いたり、焼き加減が難しかったり・・・・なかなかと手ごわいケーキ・・・