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低カロリー　にんじんとくるみのマフィンの簡単レシピ

にんじんにシナモンパウダーはなかなか、お似合いのお味なんですよね♪
くるみをプラスして食感でも楽しんで、朝食にもぴったりのマフィンになりますよ






低カロリー　にんじんとくるみの簡単レシピ
マフィン型　6個分のレシピ

材料

薄力粉　100g　　カロリー　347kcal
ベーキングパウダー　6g　　カロリー　 6kcal
卵　L 1個　　カロリー　88kcal
バター　50g カロリー　372kcal
砂糖　20g　　カロリー　78kcal
ラカントs 15g　カロリー 0kcal
牛乳　50cc　　カロリー　35kcal
ブランデー　大さじ　1　カロリー　30kcal
にんじん　70g　カロリー　26kcal
くるみ30g カロリー　112kcal
シナモン　小さじ　2 カロリー　26kcal

☆卵、バターは常温に戻しておく
☆粉類はまぜて2-3回、ふるいにかけておきます
☆オーブンを180℃に温めておきます
☆くるみはからいりしてつぶしておく
☆にんじんはすりおろして、水分をきっておく

�．丱拭爾鬚佞錣佞錣砲覆襪泙任笋錣蕕�くしてクリーム状になるようにする
�▲丱拭爾忘重�を加えてしっかりと混ぜる。しっかりの目安は60回ぐらい混ぜるとよいです
�Ｍ呂�卵を3回ぐらいに分けてバターの中に混ぜていきます。混ぜる目安は40回ぐらい混ぜるとよいです。
バターと卵の分離がしないように注意しましょう･･仮に生地が分離していても、粉を加えれば生地はまとまりますので気にしません・・
�い垢蠅�ろして水分をきったにんじんとくるみを生地に加えてしっかりと混ぜる(くるみはトッピング用に少し残しておいてください)
�な瓦筏軻�を3回ぐらいに分けて交互にボウルにまぜます。粉ー牛乳ー粉ー牛乳の順番で。最後にブランデーを加えてさっとまぜます
�シ燭棒乎呂鯤�けてくるみをトッピングする
180℃にあたためたオーブンで約25分ぐらい焼きます。以上、完成♪
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にんじんケーキを作るときにいつもにんじんのすりおろしを使っていましたが、生地が水分でちょっとベタッ・・・とするのが気になっていました。 すりおろしてからしっかりと水分を切ればよいのかも知れませんが・・・・


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